NUESTRA
Esta empresa se va a dedicar a la venta de
comidas rápidas especialmente todo lo
relacionado con pollo apanado. Lo que buscamos es el reconocimiento por la calidad de nuestros
productos y satisfacer las necesidades a nuestros clientes y ser una empresa
líder en el mercado.
NOMBRE DE NUESTRA EMPRESA:
FRAY CHICKEN
NUESTRA RAZÓN SOCIAL
Fray ChickenS.A.S
“sociedad anónima simple”
NUESTRA ACTIVIDAD COMERCIAL
La
empresa se va dedicar a comercializar estos productos de comidas
rápidas, específicamente todo lo relacionado con pollo apanado, pinchos de pollo, nuggets, alitas de pollo,
etc. Estos se complementan con: papas
rizadas, ensalada, y una variedad de salsas que va a ser nuestro ente
comparativo.
NUESTROS VALORES CORPORATIVOS
NEGRO:
Es un color que está representando nuestra
personalidad de la empresa y la buena educación a nuestros clientes.
AMARILLO:
Es un color que siempre está
presente en toda nuestra empresa y es símbolo de riqueza y fortaleza para
nuestra organización.
NARANJA:
Representa:
Diversión, vitalidad y buena
confianza de un producto que les dé un buen apetito y atracción a ellos.
BLANCO:
Es
un color que representa el aseo y buena higiene de los productos y el lugar
de venta a nuestros clientes en general.
NUESTRO LEMA
“DELICIAS AL
PALADAR”
LOGOTIPO DE NUESTRA EMPRESA
CANCIÓN CORPORATIVA DE NUESTRA EMPRESA
Techno ckicken
DIAGNOSTICO
Nuestra empresa se va a presentar en la Institución
Educativa Gimnasio Guayacanes en la carrera 101 n°47 c85. En el barrio el
socorro, san Javier donde se presentara en la muestra empresarial 2013 fray
chicken S.A.S fue creada para la
comodidad de los estudiantes que van a estar presentes en dicho acto, nuestra
empresa ofrecerá una gran variedad de productos de pollo apanado y que llama la
atención y gusto a nuestros clientes y lo que buscamos es obtener buenas
ganancias en la venta de nuestros productos.
Matriz Dofa:
- Debilidades:
Mal rendimiento del personal:
Mala producción en la organización por parte de los empleados en la parte laboral, Nos esforzaremos en la parte de la organización haremos conferencias de una mejor labor en los empleados y producción haciendo conferencias de manipulación de alimentos.
- oportunidades:
Crecer en un futuro:
Podríamos
crecer más adelante con nuestra empresa a nivel nacional Llevar nuestra empresa
a una empresa grande y que de ella puedan salir negocios pequeños.
- Fortalezas:
Ampliar nuestro horario de atención:
Llevar u horario
o una jornada más larga para
facilitar que las personas que llevan u trabajo u horario más largo puedan a
ceder a nuestros productos.
Trabajar horas extras y
domingo.
·
- Amenazas:
Crecimiento competencial:
Ver
que la otra empresa crecer más que las de nosotros por su precios y por su buena atención mirar que se puede
hacer sobre eso si podemos dar
mejor servicio que ellos. ver los
productos que ellos mantienen
y ver si son mejores
que el nuestro y si son
iguales dar la competencia en los
precios.
NUESTRA MISIÓN Y VISIÓN
MISIÓN:
Comercializar
y distribuir productos de pollo apanado
con una variedad de salsas especiales que es nuestro ente comparativo y llevar
ese reconocimiento brindándole un alto nivel de calidad a nuestros productos y
brindándoles una buena satisfacción a todos nuestros clientes.
VISIÓN:
Nuestra
visión es posesionarnos como una empresa comercializadora y distribuidora de
productos de pollo apanado con una variedad de salsas especiales que es nuestro
ente comparativo y llevar ese reconocimiento a nivel nacional e internacional
así brindándole un alto nivel de calidad a nuestros productos y brindándoles
una buena satisfacción a todos nuestros clientes.
VALORES CORPORATIVOS DE NUESTRA EMPRESA
- Respeto: se acoge siempre a nuestros clientes que significa para los demás acatar su autoridad y considerar si dignidad que exige un trato amable y cortes, un ambiente de seguridad y cordialidad.
- Cordialidad: va dirigido hacia nuestros clientes es el comportamiento amigable y respetuoso a las personas y mostramos lo que somos ante los demás.
- Amabilidad: es para que nuestros clientes se sientan mejor atendidos y se sienta con la mejor confianza y queden satisfechos con nuestro servicio.
- compromiso: es el esfuerzo que hacemos desde el más pequeño gesto tiene valor así nuestros clientes y que se sienta con la mejor confianza de un grupo unido.
- Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios a un precio justo y razonable, darles la mejor confianza a nuestros clientes.
- Excelencia: Buscamos constantemente nuestro mejoramiento continuo de nuestra empresa de calidad y excelencia.
- Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia con nuestros deber de atenderlos con nuestra mejor actitud.
- Honestidad: realizamos todas las operaciones con transparencia y rectitud de darles la mejor confianza.
- Trabajo en Equipo: Con el aporte de todos los que intervienen en nuestra empresa, buscamos el logro de los objetivos organizacionales y mostrar lo mejor como grupo.
DEFINICIÓN DE TODOS LOS CARGOS DE NUESTRA EMPRESA
·
Luis Eduardo Vélez Jaramillo (Gerente General): es aquella persona que se encarga de una empresa,
tiene la responsabilidad y las tareas de guiar a los demás, ejecutar y dar
órdenes y lograr que las cosas se hagan para poder cumplir cierta y
correctamente con los objetivos propuestos de la empresa.
·
Yasmin Dulfari Giraldo Giraldo (administradora):es la persona encargada de cómo va los procesos de
crear, diseñar y mantener un ambiente en el que las personas alcancen con su
eficiencia y metas seleccionadas dentro de la empresa. En la cual va analizando
los problemas en general.
·
Yulian AndrésbarónCiro (jefe de finanzas): es la persona que estudia el flujo del dinero entre
individuos, empresas o estados. Es el que maneja el dinero de la empresa y
maneja la contaduría de la empresa. Esta se preocupa por la obtención y manejo
de los ingresos y egresos que requieren la empresa para seguir adelante con la
organización.
·
Jefe de producción (yina cuesta): es la persona encargada de supervisar que dentro un proceso
productivo se cumpla con los objetivos y con el plan de producción dando
soluciones de problemas presentados en la parte de la producción de la empresa.
·
Jefe de mercadeo (Ana Cecilia): es la persona que desarrolla estrategias que debe
fundamentar la orientación que deseamos darle a un producto o servicio con los
objetivos de rentabilidad y la asignación eficiente de los recursos.
·
Andrea Ortiz (Secretaria): es la persona encargada en la colaboración con la dirección, de gestionar todos los
procedimientos administrativos de un centro de titulaciones, certificados,
Actas y demás papeleo de la empresa.
·
Valentina maya (Oficios varios): es la persona encargada del aseo general de la
empresa. para así mantener la empresa en un aseo condicional.
·
Yohnathan Vélez Jaramillo (vendedor): es la persona encargada en la parte de venta para
atender a todos los clientes que llegan al establecimiento. Y estar atento a
todo lo ocurrido en el negocio.
NUESTROS OBJETIVOS ( GENERAL Y ESPECIFICO)
Objetivo General:
Elaborar comidas rápidas especialmente con
pollo de buena calidad, garantizando un buen servicio a nuestros clientes y
cada vez mejorar con más con nuevos productos para innovar a todos nuestros
clientes.
Objetivo Específico:
·
Realizar las
mejores comidas de pollo apanado para que los clientes queden satisfechos con nuestros productos. Fray chicken
garantizara una buena atención y
ofrecerá lo mejor de la comida rápida apanada en pollo. y Tener gran
variedad de estrategias para ser líderes en el mercado y desempeñarnos bien en
todo.
NUESTRA JUSTIFICACIÓN
Fray chicken fue creada para que los clientes
se sientan satisfechos con nuestros productos y la buena atención que le
prestamos para una mejor calidad de vida para los clientes y la parte de
nuestra organización. Y traer beneficios de más empleos para el sector para
impulsar un país cada día más con empleo.
Marco teórico
Historia del producto o servicio que vamos a ofrecer en nuestra empresa
Historia del pollo frito y apanado:
Las
frituras tienen una larga historia, existiendo evidencias en culturas antiguas
de todo el mundo, como Roma, Egipto y China.Ya estaban presentes Europa en la
Edad Media. Los escoceses, más tarde inmigrantes en muchos estados del sur de
Estados Unidos, tenían la tradición de freír pollo en grasa, a diferencia de
los ingleses, que lo hervían u horneaban. También hay evidencias de frituras en
África Occidental,aunque es incierto que existieran en esta región antes del
contacto con los europeos.
Tras
la obtención de cerdos mayores y de crecimiento más rápido (gracias al cruce de
razas europeas y asiáticas) en los siglos XVIII y XIX, la cría de cerdo a
pequeña escala se convirtió en los Estados Unidos en una forma barata de
convertir los restos de comida, los desechos de las cosechas y la basura en
calorías (en un espacio relativamente pequeño y un periodo de tiempo
relativamente corto). Muchas de estas calorías venían con la forma de grasa y
manteca refinada. La manteca se usaba en casi todos los platos y era un
ingrediente fundamental de muchos platos caseros comunes (gran parte de los
cuales siguen actualmente considerándose comidas festivas) como galletas y
pasteles. La necesidad económica y nutricional de consumir manteca y otras
grasas parecidas llevó al auge de las frituras en todo el mundo. En el siglo
XIX el hierro
fundido estuvo
disponible ampliamente para su uso en cocina. La combinación de harina,
manteca, pollo y una sartén pesada sobre una llama relativamente controlable
sentó las bases del pollo frito moderno.
Cuando
fue introducido en el sur
de los Estados Unidos, el pollo frito se convirtió en una comida básica. Más
tarde, cuando los esclavos
africanos fueron
llevados a trabajar en plantaciones sureñas, éstos añadieron condimentos y
especias que no existían en la cocina escocesa tradicional,
mejorando el sabor. Como la mayoría de esclavos no podía obtener carnes caras
pero sí solían tener permitido criar pollos, la costumbre de freír pollo en
ocasiones especiales se extendió por todas las comunidadesafroamericanas del
sur, sobreviviendo incluso a la abolición de la esclavitud y pasando
gradualmente a convertirse en un plato sureño típico. Gracias a que el pollo
frito se conservaba varios días en climas cálidos antes de disponer de
refrigeración, se hizo muy popular las épocas en las que la segregación cerró
lamayoría de restaurantes a la población negra. El pollo frito sigue estando
entre los platos más populares de la región para las «cenas de domingo», tanto
entre negros como entre blancos.
Antes
de la industrialización de la producción de pollo y de la obtención de las
razas broiler, solo los ejemplares jóvenes
eran adecuados para la alta temperatura y relativamente corto tiempo de cocción
de la fritura, lo que hacía al pollo frito una receta de lujo propia de la
primavera o el verano. Los ejemplares mayores y más duros necesitaban tiempos
de cocción más largos a menor temperatura. Para compensar esto, a veces se cocían
a fuego lento hasta
que se ablandaban, se dejaban enfriar y secar, y entonces se freían. Otro
método era freír los trozos de pollo en sartén, cociéndolos a fuego lento en un
líquido, normalmente un gravy hecho
en la misma sartén. Este proceso (de enharinado, fritura y cocción a fuego
lento en gravy) se denomina smothering (‘ahogado’)
y puede usarse con otros cortes duros de carne.
Historia de los Nuggets:
El nuggets de
pollo fue inventado en la década de 1950 por Robert C. Baker, un profesor
de tecnología de los alimentos en la Universidad Cornell, que lo
publicó como trabajo académico sin patente. Las innovaciones de Baker
permitieron elaborar Nuggets de pollo de cualquier forma. La receta
de McDonald's para los Chicken McNuggets fue creada por
encargo por Tyson Foods en 1979 y el producto empezó a
comercializarse al año siguiente. Un sentencia en 2003 en una demanda contra
McDonald's por parte de un grupo de adolescentes obesos catalogó los 38
ingredientes del Chicken McNugget.
Historia
de las Papas a la francesa:
Las patatas fritas o las papas a la francesa,
es decir las que están cortadas en forma redonda y delgada, surgieron en un
restaurante llamado Moon lake lodg’s, en Saratoga springs, nueva york, allá por
el año en 1853. El chef de dicho restaurante, George crum, ante las continuas
quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba de no cortar
suficientemente finas las patatas fritas, decidió darle una lección cortándolas
excesivamente delgadas, de manera que no pudieran pincharse con el tenedor. El
resultado fue todo lo contrario al esperado y el cliente quedo completamente
satisfecho. Pronto todos los clientes comenzaron a pedir esta nueva y extraña
especialidad. A la que bautizaron como Saratoga chips, el éxito fue creciendo,
y en 1920 se inventó la primera máquina mondadora de patatas, con lo que las
patatas chips comenzaron hacer exactamente como las conocemos como papas
fritas.
Otras fuentes indican que este plato fue inventado
en España, primer paíseuropeo en el que apareció la papata atreves de las
colonias de nuevo mundo. Especialmente
en un monasterio de Sevilla y asumió su primera apariencia como acompañamiento
de platos de pescado en Galicia, desde
donde fue extendido al resto del país y más allá de los países bajos españoles,
más de un siglo antes que Bélgica fuera creada.
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